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湘潭美食之荷香笼仔鸭 | ||||||
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作者:湖南旅游港 来自:湖南旅游港 点击:165658 时间:2008-2-3 | ||||||
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原料： 主料：番鸭500克； 配料：水发香菇25克，红萝卜花片10克，荷叶1张；调料：生抽10克，精盐2克，味精5克，老酒5克，芝麻油2克，湿淀粉15克，花生油20克，马蹄葱5克。 制法 将番鸭洗净，切成长3厘米、宽2厘米的鸭件。香菇切片。把鸭件、香菇片、红萝卜花、生抽、精盐、味精、老酒、芝麻油、湿淀粉、花生油、马蹄葱一起搅匀，腌渍30分钟。荷叶剪好放在小笼仔中，将腌好的鸭件摆放在荷叶上，上锅用旺火蒸30分钟，即可上席。 特点：味道芳香，嫩滑爽口。  | ||||||
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